Vị ốc giòn sần sật quyện với thịt và giò sống trong chiếc lá gừng xanh mướt thơm ấm sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cay cay ốc hấp lá gừng
Cay cay ốc hấp lá gừng

Nguyên liệu gồm có:   Ốc bươu: 500g; giò sống: 250g; thịt xay: 250g; mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm: 30g; sả băm: 50g; tỏi băm: 30g; hành tím băm: 30g; lá gừng: 200g; lá chanh: 100g  

Chế biến và trình bày

Ốc bươu ngâm qua đêm cho nhả bớt nhớt và sạch vỏ.   Luộc ốc với lá chanh. Cạy mày ốc, lấy tăm rút ốc, vỏ rửa thật sạch úp cho ráo nước.   Đầu ốc chà nhẹ với muối dưới vòi nước cho sạch nhớt.   Băm thịt ốc trộn với giò, thịt băm, mộc nhĩ (tức nấm mèo), tỏi, hành và nước sả. Nêm ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu.   Đẩy lá gừng vào vỏ ốc, cho 1 muỗng xúp nhân trộn vào, thoa dầu ngoài vỏ. Xếp ngửa ốc hấp 15 – 20 phút.   Bày ốc ra dĩa trang trí bằng lá gừng, ăn với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.     (hướng dẫn của Bùi Thị Sương,
nhà hàng Quán Gấm
)
SGTT
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

canh rau má thịt bằm cá ngon khoai mon kep thit dau ha lan canh bồng khoai hoc nâu Cà nuc cach lam banh bao chocolate chipanh măng khô gà sốt teriyaki canh sup hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà trÃÆng mẹo văt canh kim chi mát lạnh Ä Ãºt thuc uong lam salad rong bien làm bánh trứng Hạnh cach nau lau ca khoai goi cu hu che dua hau mien nau tom thit Nộm cach nau khoai mi chien gion hoa giả Món chính chè sake cach lam banh bi do jambon Cơm rang lam banh kem ngon Bún num bò chóc món ngon xứ chùa tháp Che trời nước Day Nau An Ngon Ga nuong ly cốc làm chả riêu cua Trang trí phụ kiện cha gio kiwi thom ngon Æ salad rau củ chua ngọt thuc don Ca com kho táo H cach lam banh ca chua hương vị cach lam banh mi nuong Phap Gia he xao đóng cơm viên phụ Baking N Tao làm bánh giò Ngày Tết giò lạ miệng canh đu đủ nấu sườn heo đậu phụ xào chuối chát me ga xao Bo kho ga xe phay cach lam hu tieu den singapore salad cà chạy Sóc cach lam pho mai que banh flan bi do ngon cải bó xôi thịt gà kho hạt dẻ nấu canh thịt bò rau củ lam dau xao ga bún suông thịt ba chỉ kho rau củ món trai mì lạnh xao thit bo BỮA SÁNG snack khoai lang vàng Bún ốc hẻm nhỏ thải Viet cãƒæ gÃƒÆ goi bánh kem oreo brigadeiro long khia nuoc dua Ăn vặt xu hướng thời trang banh chocolate sour cream chao dau xanh ca ro dong cach lam banh macaron voi mut cú mèo Cá bông lau Ý tưởng hấp Tủ bếp sắc thu sinh tố giải khát bỏng gà cuộn lá dứa Món Ngon trung cut cÃm tom kieu thai Ăn hàu ngon quên sầu cánh gà chiên sốt dứa cách làm xôi lá dứa Ð Ñ Ð i món kho Cá kho bí ngồi món xốt bữa mắm kho quẹt lam sua chua xoai ngon Trung Quốc Ấm lòng bát bún chả cá miền Trung ở